Concept

C’est juste juste (セ  ジュスト  ジュスト)

お店の名前―――「ちょうどよい」という意味の言葉です。
料理をおいしく頂く為の環境は、非常に大切だと考えています。
作り手と食べ手が隔たりなく同じ空間にいて、お互いを尊重している。
目にする光景や肌で感じる空気。
聞こえる音、様々なにおい。
身を委ねて頂くサービスに、食事を共にする食器や家具。
料理以外にも、五感で感じ取る事は多数あります。
それを心地よいと感じて頂く環境を、料理と共に提供いたします。
心身ともに気構えずに、ごゆっくりとお食事をなさってください。
そしてお客様に、「C’est juste! 」と感じて頂けたら幸いです。

 

シェフ

                                                                                                                                         chef   川本 淳平

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