皆様こんにちは。

 

7月のデザートです。

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前回使用した、大和貿易株式会社さんのデザート用ブラックオリーブを再び使用しています。

今回はアールグレイの粉末と共にケークサレ風に仕上げています。

風味を引き立てる塩気は、パルメザンチーズです。砂糖は使用していませんが、

塩気がある事により、オリーブ自体のほのかな甘みを感じます。

そして一緒にいただくのが、EXヴァージンオリーブオイルのアイスとリュバーブのソースです。

卵黄を使って作りましたので、コテコテにならずちょうどよい味ではないでしょうか。

ケーキ、アイス、ソースの三位一体でいただくと、おいしいです。

料理の詳細はまたのちほど、ご報告させていただきます。