皆様こんにちは。

 

またベタな紹介をひとつ・・・。

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表題のものが登場しました。

フランスで春を告げる食材です。日本で言えば山菜ですね。

栽培したものではなく山取りされる為、2、3週間しか入荷が無いと聞いています。

アスパラガスの名がついていますが、アスパラガスではありません。

ヨーロッパ各国で使われており、日本では高級食材らしいです。

私は日本のレストランで実際に食した事はないのですが、当店でもベタに使わせていただきます。

でも私としては、形、食感、味からして、パスタの具材に使うのが一番だと思っています・・・。