皆様こんにちは。

 

キッチンのディッシュアップ台のセンターに、ラクレットオーブンを置いています。

 

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これはラクレットというチーズの断面をあぶり溶かし、そこをそぎ落として、

パンやじゃがいもなどに付けて食べる、ラクレットというスイス料理に使われる専用のオーブンです。

チーズ名でもあり、料理名でもあるラクレット。

なかなか大きいチーズですので、冬の間にお出しする機会がありませんでした・・。

いつかはアミューズなどでお出しできたら、とも考えています。

でも実は、これはサラマンドル代わりに購入したのです。

上火からの熱で、グラタンにしたり焼き目を付けたりするあの調理機器の事です。

遠い火で火入れをしたい時や、少しでも食材が冷めないようにしたり、お皿も温めたりしています。

外国製なので電圧が違いますが、変電器を使って通常のコンセントで使えます。

次回のメニューでも、これを使って焦げ目を付けたい料理がありますので、うまく形にしていきたいです。