皆様こんにちは。

 

1月のメニューに、根セロリと青リンゴのポタージュがあります。

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端に添えてあるものはケークサレとカマンベールチーズ、スープの上にはカルヴァドスで香り付けです。

当店でお出ししているポタージュは、それこそ最近の料理のようなビジュアルではありませんが、

見た目と味が非常に分かりやすい仕上がりになっています。

そもそも「ポタージュ」とは、スープ全般を指します。

コンソメ、ブイヤベース、ポトフ、全部そうですね。

日本では濃度のついた野菜のスープが「ポタージュ」で通っています。

となれば、濃度がある野菜のスープは日本人みんなに馴染みがあるはずです。

四季折々の野菜を使って、オールシーズン、ポタージュを楽しむことが出来ますね。

2月は、安納芋のポタージュの予定です。ごく普通ですけど、ちょっとひねりますので楽しみにしていて下さい。

 

その他の料理写真です。

前菜~ サーモンとズワイガニ、サツマイモのポンポネット仕立て

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メイン料理  (本日のお魚 ブイヤベースのソース、鹿ロース肉のステーキ ブルーベリーのソース)

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今後も出来る限り、実際の料理の写真を載せていきます。

現行のメニューは2月1日までです。

よろしくお願いいたします。