皆様こんにちは。

クリスマスも残すところ・・・まで来ましたね。

当レストランは、今週末までクリスマス気分で営業致します。

 

CIMG0944

 

当レストラン唯一のインテリアのエッフェル塔ムッシュもサンタコスチュームしています。

 

CIMG0939

 

「モミの木」のテーブルナフキンと小さなグラスにアレンジしたオーナメントです。

皆様かわいいとおっしゃってくださいます。

 

ランチコースのお魚料理ではアンコウをご用意しています。

(日によってご用意するお魚は変わる事もあります)

忙しい合間に、アラでアンコウ鍋を賄いで作りました。

 

CIMG0941

 

アンコウらしさを出すためには、始めに肝を鍋で炒めてから、具材などを投入します。

「どぶ汁」と呼ばれ、アンコウの部位と野菜の水分、肝と味噌の味付けで作られ、

とにかく濃厚で、クセが強すぎて食べ慣れない人は食べにくいようですね。

漁師さんの料理は理にかなったものが多く、勉強になります。

そんな漁師さん達に怒られるかもしれませんが、私どもはかつおだしで野菜と一緒に水炊きにし、ポン酢で頂きました。

 

せわしない中、自分たちもなんだかんだ楽しんでやっています。

では今週も、皆様のご来店を心よりお待ちしております。