皆様こんにちは。

 

ボージョレ・ヌーヴォの解禁日が来週になりましたね。

11月20日~30日まで特別メニューをご用意しておりますが、

アミューズにタイトルにあるものをお出ししようと考えています。

 

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フォアグラとブルーチーズのパンデピス風味のマカロンです。

たまにこれをシュー生地に崩したパンデピスと一緒に挟んで、レーズンの甘みを足してお出ししています。

赤ワインに合う味です。

いつもと同じだとつまらないので、形を変えてみよう、ということでやってみました。

パンデピスの粉末をマカロン生地に混ぜてあります。

ブルーチーズもそれほど鋭くないもので、蜂蜜も使用していないので、すっきりした味で頂けます。

合わせるもう一つのアミューズは、やはり赤味噌ですかね・・・。

 

それでは皆さまのご来店をお待ちしております!