皆様こんにちは。

タイトルにある通りですが、当店の近所にあります

トラットリア コチネッラさんへ開店10周年のお祝いに伺いました。

 

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店の作り、メニュー構成や料理、飲物、サービス、お客様の雰囲気に至るまで、

長年やられてきた安定感と安心感を感じました。

商売は永くやるもの、と聞いたように、自分の店も10年やるにはどうしていくべきなのか、

改めて日々考えていかなければならない事を実感しました。

 

コチネッラさんの店内には、絵や装飾品が飾られています(てんとう虫がたくさんいます)。

配置する場所、組み合わせ、埃が積もりにくくないか、バランス等、色々考えるんだろうな、と思っています。

自分の店はシンプルにしたかったので、そういった調度品はほとんどありません。

ともすれば、絵を一枚飾るのにそんな事を考えながら、きっと時間を費やすでしょう。

その時間が勿体無いから飾ろうとしないのではないかと、逆の発想もしてしまいます。

料理だけでやっていけるとは考えてもおりませんので、今後の店の進化の為の一つの材料として、

そういった小さな事にも気に掛けていける余裕を作るようにしたいと思いました。