皆様こんにちは。

 

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秋トリュフを前菜に使っています。

 

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小粒な良い状態のものを仕入れました。

個人的にはサマートリュフより香りや風味が弱いように感じますが、

比較的手ごろな価格で買えますので、気軽に使っています。大量には使えませんけど・・。

当レストランにとってはまさにこれくらいがちょうど良い感じです。

冬のトリュフも使えるように頑張って料理を考え、作ります!