皆様こんにちは。

 

ゴールデンウイーク中、4月30日(火)と5月6日(月)にお休みします。

その後は仕込みの進み具合によりますが、5月9日(木)のディナーから5周年メニューに切り替わる予定です。

 

4月の料理の写真です。

まずテーブルナフキンはこの季節定番のバタフライです。

 

前菜はロースハム仕立てのサラダ。

季節の日本の柑橘をガストリックマリネにしたものと、酸っぱいお野菜などを添えて。

 

淡路産新玉葱のポタージュ。

あめ色の玉葱、アンチョビ、ケイパー、オリーブなどを乗せたニース風ピザのカナッペ添え。

チーズをのせて食べやすく、アンチョビの塩気が甘いスープと合います。

 

本日のお魚(写真は舌平目)とディルの花の香りで頂く甘口のクリームソース。

 

デザートです。

クレープで巻いたベリーのムースとバニラアイス。

 

 

農家さん、漁師さんを始め、仲介の八百屋さんや魚屋さん、輸入食材屋さん、牛乳屋さん、コーヒー屋さん、

そして我々飲食店経営者は皆、生鮮食材を扱っております。

10連休ではありますが、市場は後半くらいしかお休みしておらず、食材は流通しています。

連休中も、心身ともに回復できる「食」をぜひ、楽しんでください。

 

つまりは、皆様、是非とも外食してください!

 

よろしくお願いいたします。