皆様こんにちは。

 

今月のお料理です。

ホワイトアスパラガスのクレームと生ハム、丹波鶏とのサラダ。

いわゆるホワイトアスパラガスのムースですね。

しっかり目に味を付けているので、苦みも甘く感じます。

生ハムと丹波鶏のポシェを添えて、主にオリーブオイルで頂く前菜です。

 

新じゃがいものスープ。

トリュフパウダーとパルメザンチーズを練りこんだパイを添えています。

こちら、今後練りこむものは変わっていく予定です。

 

お魚料理。

桜海老とお魚のムースを鯛で巻いたもの。

軽い海老のソースで。

 

コース全体的にあっさりしていますので、この季節にぴったりです。

 

山からの風も冷たくなく、心地よいものになってきました。

街の喧噪から離れて、ゆっくりお食事はいかがでしょうか。

ご来店をお待ちしております。