皆様こんにちは。

 

今月のメニューも残り数日になって、ようやく写真を載せます。申し訳ありません・・・。

 

前菜。サーモンとお野菜の一皿。タプナードソースでいただきます。

定番の盛り付けになってきました・・。

 

ごぼうのポタージュ。生ハムグリッシーニで塩気を補います。

酸味と甘味も足して、ごぼうを食べる感じですね。

 

お魚のソースは生姜と蜂蜜です。

お肉料理にも使えるソースです。細かく切った葱が、味をまとめてくれます。

 

国産牛もも肉のステーキ。厚みがあるので、ローストに近い火の入れ方です。

ブルーチーズのソースで。

 

アールグレイとカルダモンのムース。

別々に作り、盛り付けますが、一緒に食べて下さい。

 

どうぞよろしくお願いいたします。