皆様こんにちは。

 

今月の前菜です。

ちょっと華やかさは無いですが・・・。

丹波鶏のポシェと和梨のタルタル仕立てです。

バルサミコ酢のマヨネーズソースと、カシスのマスタードソース。

ボリュームがあるように感じられますが、わりとさっぱりして、食べやすい一皿です。

 

インスタグラムで先行して投稿しました、お肉料理は仔ウサギです。

背肉でもも肉のミンチを巻き、ローストします。

いつも通り、内臓は使用しておりませんので、クセなどはありません。

ブイヨンを煮詰めたクリームソースです。

 

デザートはヨーグルトのブランマンジェと巨峰のソースです。

 

涼しいと思いきや暑くなったり、室内の空調調節も、なかなか難しいです・・。

今週末9月16日、17日、18日の3連休は休まず営業いたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。