皆様こんにちは。

 

6月14日から、月替わりのコースが新しいメニューに変わります。

それまでにホームページ内の menu を更新いたしますので、よろしくお願いいたします。

料理の大まかなイメージは出来ているのですが、仕込みながら当初のものから形やパーツが変わったりしていきます。

その最終形が料理名となりますので、いつものように当日の朝になりますね・・。

申し訳ありませんが、ご辛抱くださいませ。

 

今月はスープにヴィシソワーズ、お魚は鱧、お肉は仔羊が決定しています。

テーブルナフキンも新メニューと併せて変わるのですが、

今回は父の日が近いということで、先行して先週から変わっております。

 

スープのヴィシソワーズは3回目です。

材料は変わっていませんが、パリソワール風、ミモザ風と仕上げを変えています。

今回はサマートリュフが入る予定ですので、シンプルにトリュフと合わせたヴィシソワーズにします。

 

梅雨に入っていますが、しっかりと食事をして、夏本番に備えてお過ごしください。