皆様こんにちは。

 

暖かい日が続いている今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

太陽も高く上っているようで、朝日が少しだけ店内に差し込むようになりました。

 

当店のスペシャリテになりつつある、季節の野菜のスープです。

今月はさつま芋です。

今回は特に品種などはこだわらずに、おいしいものがあれば、それを使っています。

実際に食べないと分からないのですが・・・。

いつも通り、ブイヨンなどの動物性の旨みは使用せず作ります。

 

さつま芋に関しては、特別に加えるものはアニス エトワール(八角)のみ!

煮込む時に加え、蓋をしてその後少し蒸らして香りを付けます。

個人的に好きな香りです。南瓜にもよく使います。

 

 

今月のメニューは、2月26日(日)までとなっております。

季節的に、テーブルナフキンはハートです。

 

 

それでは、皆様のご来店を心よりお待ちしております。