皆様こんにちは。

 

冬は大根をよく使います。

旬のブリと合わせた前菜です。

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ブリはエスカベーシュにしています。

マリナードは南蛮風の味ですが、クルミオイルや白ワインヴィネガーなど、フランス料理のテイストも含んでいますよ。

身近な食材を使用し、安心する味付けも心がけています。

驚きの連続は疲れますからね。

今月はしっかりしたお料理が多いので、こんな寒い時にお食事はいかがでしょうか。