皆様こんにちは。

 

今月の前菜は、南フランスの鱈を使った料理です。

本来は干し鱈を使用しますが、お店ではそれに近い状態にします。

じゃが芋とにんにくと牛乳と生クリームを使います。

いたって普通の材料です。

どう盛り付けるかですね・・。

中身は変わっていませんが、食材が手に入らない時は、盛り付けも変わります。

 

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今はこのようなお皿になっていますが、最終日まであとわずか。

ブランダードをかこっている赤い皮の大根が手に入りませんでしたので、週末には変わると思います・・。

 

1月29日までのメニューです。

2月、3月とデザートをシェアするコースをご用意いたします。

もちろん、この季節のイベントに沿ったものですね。

 

それでは、皆様のご来店をお待ちしておりますね。