皆様こんにちは。

 

遅くなりましたが、12月のデザートです。

cimg1599

前回述べた通り、今月もチョコレートです。

ホワイトチョコとバナナのムース

 

そして当レストランでもクリスマスメニューが始まりました。

そのデザートはこちらです。

cimg1606

温かいチョコレートケーキとアイスムース

 

フォンダンではありませんが、ガナッシュと以前使ったデザート用オリーブが中に入っています。

秋くらいに仕入れたハニートリュフをソースにしています。

甘い香りはあるので少し甘みを足して、ケーキを引き立たせるために、塩を加えています。

全体的に甘さ控えめです。

 

クリスマスが終わりましたら、ホワイトチョコのデザートが復活します。

よろしくお願いいたします。

 

ちなみに前菜はこのような感じです。

cimg1597

 

 

 

 

 

 

 

 

当レストランでもクリスマスのメニューが始まりました。