皆様こんにちは。

 

今回のデザートです。

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去年もやりました、グレープフルーツのなめらかプリンです。

前回はグレープフルーツ風味のキャラメルソースでしたが、

今年は皮と果肉を使ったコンフィチュール(ジャム)をソースとしています。

緑茶の粉末のアクセントです。

 

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↑ 前菜  シーフードとレギューム・ヴェールのナージュ仕立て

グリーンアスパラガスベースの緑野菜のスープ仕立て。

ほうれん草を加えると濃い緑になります。味が青汁っぽくならない適量、加えています。

 

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↑ スープ 新玉葱のクリームスープ

新玉葱の季節ですね。オニオンチップとミモレット(オレンジ色のハードチーズ)でシンプルにしています。

 

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今回のナフキンは、父の日に向けてのワイシャツとネクタイです。

ネクタイはほどかずに、そのまま外してください。回収しますので。

写真のセットされている王冠は、ちびっこのお誕生日席です(色々変えていますが・・)。

 

ビールを頼まれるお客様が増えてきました。暑くなってきたんですね。

ノンアルコールや白ビールもありますので、ワインの前に「とりあえず」でもおすすめします。

グラスワインもそろそろ変えていく予定です。

こちらもまた、ご報告させていただきます。